Коптилка, мнения...,предложения...

[GKwinto]

Есть желание приобрести коптилку для гарячего копчения рыбы, мяска и т.п. никогда с этим не сталкивался. Знаю некоторые их виды и в принципе способ копчения. Может кто имеет таковую поделиться своим опытом и советами какую лучшее приобрести??

[zlodey]

Может это поможет
http://www.skoda-club.org.ua/forum/showt...0%BA%D0%B0

[GKwinto]

(30-06-2010 14:43)zlodey :  Может это поиожет
http://www.skoda-club.org.ua/forum/showt...0%BA%D0%B0

спасибки...я этт тему видел толком ничего

[Kolyan]

Сделал собсвенноручно.
Было ведро из под краски (40-50 литров). Предсатвляет собой цилиндр диаметр около 35-40 см., высота 50 см., круглая крышка. Для удаления всяких вредных веществ подверглось сильной и длительной термальной обработке (полежало в костре), все остатки краски, наклейки на ведре просто превратились в мелкую сажу, которая елементарно смылась щеткой под проточной водой.

Как это работает:
Снизу (на дно) засыпается стружка на стружку ставится подставка на которой стоит мисочка куда стекает жир. Под верхом просверлено 8 дырок. В них просовывается металлические пруты, на которые развешивается продукт копчения. ЗАкрывается крышка, на огонь и вперед =)

[Karrie]

(30-06-2010 14:53)Kolyan :  Сделал собсвенноручно.
Было ведро из под краски (40-50 литров). Предсатвляет собой цилиндр диаметр около 35-40 см., высота 50 см., круглая крышка. Для удаления всяких вредных веществ подверглось сильной и длительной термальной обработке (полежало в костре), все остатки краски, наклейки на ведре просто превратились в мелкую сажу, которая елементарно смылась щеткой под проточной водой.

Как это работает:
Снизу (на дно) засыпается стружка на стружку ставится подставка на которой стоит мисочка куда стекает жир. Под верхом просверлено 8 дырок. В них просовывается металлические пруты, на которые развешивается продукт копчения. ЗАкрывается крышка, на огонь и вперед =)

была и такая, только размером с большую узкую бочку, принцип тот же - это кажется холодное копчение называется, а еще была небольшая для горячего копчения - такой себе прямоугольный казанок с плотной крышкой, на дне с решеткой - под решетку опилки сыпешь а на решетку рыбку-мяско - и в угли(или костер - уже не помню толком) - у родителей было и то и то, причем вариант 1й - папик сам варил из железячки какой-то, она долго готовится, но продукт потом хранится дольше - а вкуснатища какая!!!! ТОлько все копчености очень вредно...вот и перестали готовить))))

[Nils]

Есть в продаже уже готовые из нержавейки (узнаю где покупали). А из предложенных самодельных, можно сделать балконный вариант, вместо углей поставить тен и на него насыпать влажные опилки... Собственно все они идентичны.

---

(30-06-2010 16:18)Karrie :  только размером с большую узкую бочку, принцип тот же - это кажется холодное копчение называется

ага, если есть длинная труба 3-5 метров и костер разжигается не под бочкой ... по трубе охлаждаясь дым попадает в емкость (бочку) и коптит холодным способом

[Karrie]

(30-06-2010 18:43)Nils :  Есть в продаже уже готовые из нержавейки (узнаю где покупали). А из предложенных самодельных, можно сделать балконный вариант, вместо углей поставить тен и на него насыпать влажные опилки... Собственно все они идентичны.

---

(30-06-2010 16:18)Karrie :  только размером с большую узкую бочку, принцип тот же - это кажется холодное копчение называется

ага, если есть длинная труба 3-5 метров и костер разжигается не под бочкой ... по трубе охлаждаясь дым попадает в емкость (бочку) и коптит холодным способом

ну типа того.... я уже толком не помню... помню, что бочкообразная железяка с опилками и дымлм была

[МЫМ]

Вот обширная темка http://www.stroimdom.com.ua/forum/showth...hp?t=12686 , только для просмотра фото нужно зарегится

[КОТяра]

(30-06-2010 14:53)Kolyan :  Сделал собсвенноручно...

+1. "выварка" -рулит!

[GKwinto]

Спасибо всем кто откликнулся, посоветовали на Юность подьехать там вроди как есть самопальные, у меня нет времени да и места где самому это все ваять. Поеду посмотрю, отпишусь