Пикник

[Liss]

Накануне наступления погожих деньков назрела
пора обсудить и поделиться рецептами шашлыков.
Ведь скоро шашлычный сезон, так давайте подготовимся

Разбойничий шашлык (венгерское блюдо)


Надеть на вертел одинаковые кусочки говяжьего филе, телячьей и свиной вырезки весом приблизительно в 50—60 г, копченого сала в 10—20 г и ломтики картофеля вперемежку. Мясо предварительно немного отбить, посолить и поперчить. Жарить над углями, горящими без пламени, повертывая вертел, пока мясо не подрумянится, часто сбрызгивать жиром. На стол подавать в горячем виде.

Приятного аппетита и хорошей компании.
А вот еще куриный неплохой шашлычок http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=52418

[Платон]

а почему ничего не сказано про алкоголь?

[VLADICHEK]

(06-04-2010 09:10)рекрутер :  а почему ничего не сказано про алкоголь?

+стопицот.... Гиде пивас....

[Liss]

Красное вино.Вот что пить надо

[VLADICHEK]

(06-04-2010 09:16)Liss :  Красное вино.Вот что пить надо

а мы тут спросили каким алкоголем шашлык надо поливать когда он жарится....

[Владислав]

(06-04-2010 09:16)Liss :  Красное вино.Вот что пить надо

+ пицод , под шашлычёк , только натуральное красное винцо.

[Dimoner]

замариновать в белом вине, луке и специях, тока не долго на 30 мин что не высушило.

Или лук, паприка, перец ,соль зелень и соевого соуса немного.


а мясо лучше баранина) Имхо

---

(06-04-2010 09:44)Владислав :  

(06-04-2010 09:16)Liss :  Красное вино.Вот что пить надо

+ пицод , под шашлычёк , только натуральное красное винцо.

Да - это так)

[Владислав]

Я обычно мариную в пиве из мяса предпочитаю ошеек + естественно лук (кольцами), петрушка ,соль ,перец,лавровый лист, и минут на 20-30 в холодильник. Можно так же в майонезе , но майонез нужно поискать самый обыкновенный в 200 грамовых баночках .
Я люблю суховатый шашлычек с поджаристой корочкой. Нанизываю мясо чередуя с луком и небольшими красными помидорами (можно болгарский перец) , тем кто любит посочнее , между кусочками мяса рекомендую вставлять небольшие кусочки сала т.е. получается помидор+мясо+сало+мясо+лук. Жарить исключительно на дровах , никаких искуственных углей.В середине жарки , добавить немного веточек вишни или яблони (только без личтьев.).
Употреблять исключительно с большим колличеством зелени и свежих овощей (можно с печеными баклажанами и перцем) , запивая всё красным натуральным вином. По окончании трапезы , можно позволить себе хорошую сигару с 100г. хорошего коньячку , попивая всё это либо перед камином либо под фруктовым цветущим деревом в полной тишине.

[Irochka]

хочу кушать

[Teo]

(06-04-2010 11:47)Владислав :  Я обычно мариную в ....

Ну нельзя же так всё красочно описывать. Люди ведь могут подавиться слюной.