Кто как мясо маринует?

[Morkovka_Dnepr]

на примере 2 кг мяса:
Мясо свиньи(шея) 2х2х2 см ), лук (4 луковицы) полукольцами, 1 лимон кольцами, перец, соль по вкусу.
Мясо слоями, солим, перчим, кладем лук помяв руками, что бы пустил сок (не жадничаем), и 1 кольцо лимона (выжимаем и оставляем в кастрюле).
Настоять пол часа под грузом при комнатной температуре, после все перемешать приложив небольшое усилие.
Поставить в холодильник на нижнюю полку под грузом на крышке, и ВУАЛЯ! с утра можно жарить!

P.S. Лично я мариную с 10 вечера до 9 утра

[doc_tor]

(19-06-2013 14:13)Morkovka_Dnepr :  Мясо свиньи(шея) 2х2х2 см ),

да это ж мелкие куски, их на жару высушит до сухариков

[Rudik]

Лука побольше и перец - под груз и в холодильник часов на 5-6. Можно вина сухого добавит. И на природу

[BataneG]

(19-06-2013 16:01)doc_tor :  

(19-06-2013 14:13)Morkovka_Dnepr :  Мясо свиньи(шея) 2х2х2 см ),

да это ж мелкие куски, их на жару высушит до сухариков

нее, жарить просто в 2-3 раза быстрее нужно

НО я тоже такие не люблю, стараюсь чтоб были как 2 спичечных коробка

[smile]

(19-06-2013 11:11)BataneG :  

(19-06-2013 01:15)smile :  сварю правильного рису белого длинного...

Басмати?

ага.

съели уже.

[Владислав]

Предлогаю устроить внутреклубный конкурс шашлыка , так же есть несколько надежных товарищей на мнение которых можно расчитывать ,я так и быть буду главным судьей.

[Morkovka_Dnepr]

А я в свою очередь главным дегустатором )))

[smile]

(20-06-2013 11:49)Владислав :  Предлогаю устроить внутреклубный конкурс шашлыка , так же есть несколько надежных товарищей на мнение которых можно расчитывать ,я так и быть буду главным судьей.

и спонсором ?

[Syperb]

Конкурс на слет?Готовят участники,едят -все.

[Dynovskiy]

Всё не читал, но уже два раза делали шашлык, который был промаринован в обычном подсолничном масле + лук + специи, решил поделиться.
Мясо получилось очень мягкое, сочное и вкусное.
Рекомендую