Кто как мясо маринует?

[BataneG]

(04-06-2013 14:42)Челенжер :  

(04-06-2013 14:30)Alexus83 :  Массировать нужно чуть сильнее, чем грудь любимой женщины, но тоже без фанатизма Чем лучше/дольше промассировать мяско, тем больше в нем будет влаги/маринада и тем оно будет сочнее. ИМХО

Саня, а ты точно мясо массировал?!

+500

---

---

(04-06-2013 14:30)Alexus83 :  Если пофантазировать, то чисто теоретически, если волокно изобразить как трубку, то косой срез увеличивает площадь контакта с маринадом и, соответственно, маринад быстрее и глубже проникает в волокна...

тоже об этом думал, НО я делаю обычно в четверг-вечером или пятницу-утром, а потом жарю вечером в пятницу/субб/воскр, т.е. там ВСЕ пропитанное до..........

вообщем незнаю, я еще попробую, мне не сложно, летом шашлык делаю каждые выходн.

[BataneG]

савсем забыл (из-за педирастов...)
делал а5 нарезку косую........ вроди прикольнее, а вроди такойже...

нужно чтоб еще кто-то попробовал

[VLADICHEK]

Я пробовал, тоже вроде на отлично плюсую

[Alexus83]

ну знач работает

[streetfighter]

та хз с этими срезами. Порезанное мясо и так впитывает жидкость будь-здоров. 2 кг порезал, налил стакан вина, пока помял, помассировал - вина нет, все впиталось (не в руки )

[BataneG]

(12-06-2013 10:34)streetfighter :  та хз с этими срезами.

ну попробуйте, это же не сложно, Вы же видите что "вкусовые ощущения" двояки у нас.

[smile]

а я сегодня купил ребрышек свиных, хороших таких, мясных.
во дворе нарвал спелых вишни и малины, из вишен косточки вынул посредством тещи, вишню с малиной в блендере разбил, меду пару ложек добавил, перцу черного молотого, сухих травок всяких и паприки молотой. опять же блендером перемешал и полученным вареньем ребрышки залил.

а завтра я ребрышки на мангале обжарю, да в том же варенье потушу часик-полтора, только пару ложек соевого соуса добавлю, морковки пару, крупной шайбой нарезанную, и пару-тройку стеблей ревеня. и долью пива, чтобы ребрышки покрыть.
а пока будет тушиться - сварю правильного рису белого длинного...

а употреблять ребрышки будем с каберне...

[МЫМ]

(19-06-2013 01:15)smile :  

так и слюной захлебнутся можно

[BataneG]

(19-06-2013 08:45)МЫМ :  

(19-06-2013 01:15)smile :  

так и слюной захлебнутся можно

+500

---

---

(19-06-2013 01:15)smile :  сварю правильного рису белого длинного...

Басмати?

[Alexus83]

(19-06-2013 11:11)BataneG :  

(19-06-2013 08:45)МЫМ :  

(19-06-2013 01:15)smile :  

так и слюной захлебнутся можно

+500

еще плюсик