Кто как мясо маринует?

[Alex Dep]

Горчица, майонез, немного меда и соль, перец... Тоже неплохо получается!!!

[VIESSMANN]

А зачем майонез????
Он ведь только портит шашлык.
Но майонез подгорает быстро. Да и дряни в нем стока...??
Пробовал со сметаной. Понравилось, но крутить нужно очень часто, так как сметана подгорает.
ИМХО конечно.
Сам делаю так:
Мясо. Лук на терке и лук кольцами. Специи на вкус и немного киви.
Солю в конце за 20мин. до готовки(так мясо мягче)
Все ИМХО

[vaxfel]

Посолити,поперчити,додати звичайної води(для того щоб мясо було соковитим) і добре вимасувати перемішати залишти на 4-5 год.за пів години до смаження додати майонез з цибулькою , шашличок буде соковитий і смачненький .

[nicolya84]

Тоже никогда не мариную. Костер разжег пока дровагорят мясо немного посолить и добавить специи и в пакет. Жарю стейки или антрекоты на решетке ну или ребрышки. Все всегда в восторге и просят рецепт

[hindus]

Лук на терку (крупную), перец молотый, соль и залить это все томатным соком.

[Петя Днепр]

Четыре ходовых рецепта:
1. Без маринада. Обтираю солью, перцем, специями и жарю через час.
2. Как первый, только с 1%- ным кефиром. Маринуется час- два.
3. Соевый соус, приправа. Важно: не солить!
4. Классика: Соль, перец, лук кольцами.

[Black-and-White]

Недавно вычитал всё-там-же рецепт и позавчера на ДР попробовал: Соковыжималкой выжал сок из килограмма лука, тупо в нём замочил мясо на ночь, утром слил, натёр приправами и типа маринадом из тюбика, пожарил - получилось прикольно - сочно!

[Ulisss]

Делали на майские шашлык в тандыре,первый раз в жизни. Замаринованый просто в луке. Сочнее не доводилось пробовать

[andrewg-1]

ошеек стейками либо кусками ...соль, смесь специй, томатный сок + сок лайма/лимона ...много зелени (кинза/петрушка) ...+ можно тархун (эстрагон)

рецепт испробован годами, сочно и нежно получается!

[Сергей]

На 1кг. мяса: 1 ст. ложка молотого перца. 1ст. ложка соли. 1 ст. ложка растительного масла. 4-5 луковиц лука. Сухое вино( можно сухое шампанское)
А теперь по порядку: моем, режем мясо. Поливаем мясо растительным маслом( рафинированным без запаха) для того, чтоб мясо не отдавало сок. Перчим,солим и долго перемешиваем. В посуду выкладываем слой мяса, сверху слой лука. Лук кольцами перед выкладыванием надо в руке сжать для сока. Потом слой мяса и слой лука. Лук должен быть последним. Потом заливаем вином и на ночь в холодильник. Приятного аппетита.