Суши дома

[Serhii]

А это мы дома так себя балуем

[Polaris]

(24-02-2011 21:42)Pashka :  Вот как дома получалось

Мил человек: ты на продажных столько лосося видел?
Конечно с таким лососем будет не дешевле, чем в ресторане
кстати - я и лосось-семгу солю сам: в 3 раза дешевле, чем покупать соленый и меньше химии.

[Шеф]

я тоже очень люблю суши!!! ... особенно ролы с сыром филадельфия..

кто то скажет, что покупать: какой рис, рыбу как солить и т.д. по свое у опыту и есть ли оно в нашим маркетах типа сильпо, таврия, фуршет...спасибо...

[Polaris]

(27-02-2011 15:47)Шеф :  кто то скажет, что покупать: какой рис, рыбу как солить и т.д. по свое у опыту и есть ли оно в нашим маркетах типа сильпо, таврия, фуршет...спасибо...

сейчас во всех супермаркетах есть уголок, где лежит все для суши: нури, васаби, имбирь, кунжут, палки.
люблю ролы с крабовыми палками
если есть желание самому солить красную рыбу, то это очень просто:
1. покупаем рыбу.Лучшая красная рыба в Киеве в Глобал фиш на Богатырской.
Форель более жирная, лосось посуше, кому что нравится.
2. Можно солить и всю рыбину, но я предпочитаю вырезать из середины кило-два (два - если ДР на носу или НГ). Голову - хвост в уху или пожарить.
3. Отрезаный кусок режем по хребту изнутри, на повреждая кожу на спине. Удаляем хребет и крупные кости.
4. Готовим посыпку: на 1 кг рыбы 1 ст.ложка соли и пол ложки сахара. Можно добавить молотого перца для запаха, но это будет рыба не под суши, а под водочку
5. натираем посыпкой распластанную по хребту рыбину, после этого ее складываем вдоль (для этого берегли кожу на спине). Кусок заворачиваем пергаментом.
6. на 3-5 дней в миску и в холодильник. ОБЯЗАТЕЛЬНО переворачивать раз в день!
7. Наслаждаемся полученым деликатесом

[Pashka]

(27-02-2011 14:31)Polaris :  

(24-02-2011 21:42)Pashka :  Вот как дома получалось

Мил человек: ты на продажных столько лосося видел?
Конечно с таким лососем будет не дешевле, чем в ресторане

Та да
У меня тоньше не получалось резать, там по уму еще нож специальный очень тонкий и острый нужен.

Рыбу дешевле и лучше самому солить, верно подмечено. Ну и про магазин +1. Там она всегда свежая.

Сыр филадельфия продается в крупных маркетах. Он не дешевый, заменяли обычным плавленным сыром иногда, не совсем "оно", но тоже пойдет.

[Polaris]

(28-02-2011 12:10)Pashka :  Сыр филадельфия продается в крупных маркетах. Он не дешевый, заменяли обычным плавленным сыром иногда, не совсем "оно", но тоже пойдет.

мы заменяли фетой (FETA)

[6a6yJI9I]

Что то жрать захотелось

[Polaris]

[Lady]

красиво... душевно

[Defr]

Очень советую класть вместо филадельфии - сыр "Бука", по вкусу точно такой же, продаётся в Мегамаркетах, может и в других супермаркетах, 250 гр. стоит примерно 27 грн., хватает на много.